¿Buscas una experiencia única y distinguida en vinos de guarda? Los Insensatos somos expertos en ofrecerte vinos con personalidad, que reflejen el arte de la paciencia y la evolución. Te invitamos a sumergirte en el mundo de los vinos que resisten el paso del tiempo y se transforman, ofreciendo una cata sin igual. Acompáñanos en este viaje de sabor y tradición.

¿Qué son los vinos de guarda?

La expresión «vinos de guarda» se utiliza en el mundo vitivinícola para describir esos vinos excepcionales que poseen características únicas, permitiéndoles ser almacenados durante extensos períodos sin deteriorarse ni perder su esencia. Gracias a su composición y estructura, estos vinos no solo conservan sus atributos, sino que también resisten admirablemente el paso del tiempo.

Con el transcurso de los años, algo mágico sucede en estas botellas. No solo mantienen su sabor, sino que evolucionan, desarrollando nuevas y sofisticadas notas aromáticas y gustativas. Esta transformación enriquece su perfil, llevando a los aficionados del vino a una experiencia de cata más profunda y gratificante.

Características de los vinos de guarda

Las características de los vinos de guarda los distinguen como joyas enológicas capaces de resistir el paso del tiempo. Estos vinos poseen una alta concentración de taninos, ácidos y azúcares, componentes que actúan como conservantes naturales. Además, su proceso de vinificación es meticuloso, y a menudo se benefician de una crianza en barricas de roble. Todo esto contribuye a que, con los años, desarrollen perfiles aromáticos y gustativos más complejos y profundos.

Composición y estructura

Los vinos destinados a la guarda suelen tener una alta concentración de taninos, ácidos y azúcares. Estos componentes actúan como conservantes naturales y, con el tiempo, se integran mejor entre sí, proporcionando al vino una estructura más redonda y equilibrada.

Tipos de uva

No todas las uvas son aptas para producir vinos de guarda. Varietales como la Cabernet Sauvignon, Syrah o Tempranillo, entre otras, poseen las cualidades necesarias para desarrollarse con el tiempo en la botella.

Proceso de elaboración

El proceso de vinificación, especialmente la fermentación y la crianza, juegan un papel esencial en la capacidad de guarda de un vino. Una crianza en barricas de roble, por ejemplo, puede otorgar al vino compuestos que lo protegen y lo hacen más apto para envejecer.

Beneficios de los vinos de guarda

El vino de guarda es célebre por una razón esencial: su asombrosa evolución dentro de la botella. A medida que avanza el tiempo, aquellas primeras y frescas notas frutales que son predominantes al inicio, comienzan a transformarse. Gradualmente, se desvanecen para revelar aromas y matices más sofisticados, con capas de complejidad que no se encuentran en vinos más jóvenes.

Esta metamorfosis en sabor y aroma dota al vino de guarda de una profundidad singular. Su carácter, enriquecido por los años, se torna distintivo, estableciendo una clara diferencia con aquellos vinos que no han pasado por este proceso de envejecimiento. Es esta evolución la que convierte a estos vinos en auténticas obras maestras para los amantes de la enología.

Cómo conservar un vino de guarda

Conservar adecuadamente un vino de guarda es esencial para garantizar su evolución óptima en botella. Es vital mantenerlo en un lugar fresco, con temperaturas entre 12°C y 18°C, y alejado de la luz directa. Además, es recomendable almacenar las botellas en posición horizontal para mantener el corcho húmedo y evitar la oxidación. Así se garantiza que, con el paso del tiempo, el vino desarrolle sus características únicas y deseables.

Temperatura

La temperatura es esencial. Un vino de guarda debe conservarse entre 12°C y 18°C. Variaciones bruscas o temperaturas extremas pueden afectar su evolución.

Posición

Es importante almacenar las botellas en posición horizontal para que el corcho permanezca húmedo, evitando que se reseque y permita la entrada de aire al interior.

Luz y vibraciones

La luz, especialmente la luz directa del sol, puede afectar negativamente a los vinos. Asimismo, las vibraciones pueden perturbar su reposo y afectar su evolución.

La oferta de Los Insensatos en vinos de guarda

Desde el Lagar Cañada Navarro, en un acto más de la insensatez que nos caracteriza, hemos decidido romper otro techo de cristal autoimpuesto a la Pedro Ximénez con los vinos de guarda con evolución en botella, que en nuestro argot particular se llama ingreso en el manicomio enológico de los Insensatos de la Antehojuela.

Partiendo de la base de que nuestros vinos procedentes de la Sierra de Montilla y de la variedad Pedro Ximénez tienen una capacidad casi eterna (con permiso de la evaporación y de la concentración) tanto en crianza oxidativa como en crianza biológica, ¿por qué no van a tener una evolución similar en botella?

Nuestra recomendación

Aquellos que deseen formar parte de esta insensatez solo tienen que ingresar en el Club Insensatos, de manera que accederán a ventas en premier y a un precio exclusivo de nuestros vinos parcelarios. En 3 categorías, en función de su estado enológico-mental: Chalao, Majareta y Chiflao.

Cada uno de esos packs da derecho a una serie de beneficios exclusivos.

Descubre más sobre vinos de guarda

¿Fascinado por el mundo de los vinos de guarda? Sumérgete más profundo en este viaje enológico con Los Insensatos e ingresa en nuestro manicomio enológico.

Preguntas frecuentes sobre vinos de guarda

El mundo de los vinos de guarda está lleno de matices y particularidades que despiertan curiosidad. A continuación, respondemos a las preguntas más frecuentes para guiarte en este apasionante viaje enológico.

¿Qué hace que un vino sea considerado de guarda?

Un vino se considera de guarda cuando tiene las características y la estructura necesarias para evolucionar favorablemente durante años en botella, mejorando o cambiando sus cualidades aromáticas y gustativas.

¿Todos los vinos pueden ser vinos de guarda?

No, no todos los vinos están diseñados para envejecer. Los vinos de guarda suelen tener una alta concentración de taninos, ácidos y azúcares, y se producen específicamente con el envejecimiento en mente.

¿Cuánto tiempo se puede guardar un vino de guarda?

El tiempo de guarda varía según el vino. Algunos pueden ser almacenados por décadas, mientras que otros alcanzan su punto óptimo en unos pocos años. Es crucial consultar las recomendaciones del productor.

¿Cómo se debe almacenar un vino de guarda?

Debe conservarse en un lugar fresco, oscuro y sin vibraciones. La temperatura ideal oscila entre 12°C y 18°C. Las botellas se deben guardar horizontalmente para mantener el corcho húmedo.

¿Es posible identificar un vino de guarda por su etiqueta?

En muchos casos, la etiqueta puede ofrecer pistas sobre el potencial de guarda del vino, indicando variedades de uva, tiempo de crianza o añada. Sin embargo, es útil investigar y consultar con expertos.

Los vinos de guarda Los Insensatos

Los vinos de guarda son una expresión del arte y la paciencia. Los Insensatos entendemos la importancia de ofrecer a nuestros clientes vinos que evolucionen y se transformen, brindando momentos inolvidables. Te invitamos a descubrirlos y a disfrutar de la magia que solo el tiempo puede otorgar a un vino.