Menú

El lechinar

Scroll

Denominación de Origen: Montilla-Moriles 

Pago: Benavente Alto, Sierra de Montilla

Suelo: alberos de tosca de antehojuela con vetas ferruginosas. Textura franco-arcillosa.

Características de la parcela: 420m de altitud. Pendiente del 13%. Orientación suroeste

Variedad: Pedro Ximénez

Viticultura: laboreo mínimo. Priorización de labores de control de rendimiento y aireación de la canopia mediante poda en verde. Producción Integrada

Fecha de vendimia: 16/08/2021

Elaboración: recolección manual de racimos con selección en campo. Despalillado y estrujado. Suave prensado en prensa neumática y desfangado en frío durante 24h-48h. Fermentación en tinaja de hormigón. Fermentación dinámica con control de temperatura a base de rocíos. Crianza sobre lías finas y crianza biológica bajo velo de flor en tinaja durante 7 meses.

Nº de botellas: 1300

Notas de cata: A la vista pálido con reflejos verdosos. Nariz de pera fresca recién cortada. En boca goloso, de paso envolvente y final voluminoso con intenso postgusto frutal.

SINGULARIDAD

Rodeada de olivos lechines y del arroyo Benavente, de ahí su frescura y frutosidad.

FICHA TÉCNICA

FILOSOFÍA INSENSATA

Los Insensatos no es solo una denominación comercial con un enfoque simpático y canalla que identifica un nuevo proyecto enológico en el marco de la DO Montilla-Moriles; es toda una declaración de intenciones por parte de 6 amigos que promueven un cambio sustancial a través de la reformulación práctica y mental en la manera de hacer y concebir nuestros vinos: comienza la revolución desde el origen

EL LECHINAR

TIERRA Y CULTIVO EN ESENCIA

Trabajamos con pasión para hacer vinos singulares de gran calidad; queremos compartirlo, crear experiencias intensas y disfrutar de ello al máximo

Close