Denominación de Origen: Montilla-Moriles
Pago: La Cañada Navarro, Sierra de Montilla
Suelo: alberos profundos de tosca de antehojuela. Textura franco-arcillosa
Características de la parcela: 500m de altitud. Pendiente del 15%. Orientación noroeste.
Variedad: Pedro Ximénez
Viticultura: laboreo mínimo. Priorización de labores de control de rendimiento y aireación de la canopia mediante poda en verde. Producción Integrada
Fecha de vendimia: 25/08/2021
Elaboración: recolección manual de racimos con selección en campo. Despalillado y estrujado. Suave prensado en prensa neumática y desfangado en frío durante 24h-48h. Fermentación en tinaja de hormigón con temperatura controlada. Crianza sobre lías finas y crianza biológica bajo velo de flor en tinaja durante 11 meses
Nº de botellas: 3732
Notas de cata: A la vista pálido con reflejos verdosos. Nariz de fruta blanca, tomando protagonismo las notas de membrillo y de pera. En boca un vino con carácter mineral, destacando su salinidad y una acidez bien equilibrada.
UNIQUENESS
Parcela más fresca del paraje Cañada Navarro. Una parcela muy Freestyle, sus uvas son muy diferentes según la añada, al igual que sus vinos.
DATA SHEET
LOS INSENSATOS PHILOSOPHY
Los Insensatos is not only a trade name with an engaging and playful approach that identifies a new oenological project located in DO Montilla-Moriles; it’s a statement of intent that comes from 6 friends that wish to promote a substantial change through a reformulation of the way of making and conceiving our wines: revolution starts from within.
LA MANGA DEL NEGRO
SOIL AND CULTIVATION IN ESSENCE
“We work passionately to make unique and high-quality wines: we want to share them, build intense experiences and enjoy them to their fullest.”
