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El Barco

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Denominación de Origen: Montilla-Moriles

Pago: El Cerro Macho, Sierra de Montilla

Suelo: alberos de tosca de Antehojuela. Textura franco-arcillosa.

Características de la parcela: 560m de altitud. Pendiente del 5%. Orientación suroeste.

Variedad: Pedro Ximénez

Viticultura: laboreo mínimo. Priorización de labores de control de rendimiento y aireación de la canopia mediante poda en verde. Producción Integrada.

Fecha de vendimia: 23/08/2021

Elaboración: recolección manual de racimos con selección en campo. Despalillado y estrujado. Suave prensado en prensa neumática y desfangado en frío durante 24h-48h. Fermentación en tinaja de hormigón con temperatura controlada. Crianza sobre lías finas y crianza biológica bajo velo de flor en tinaja durante 7 meses.

Nº de botellas: 2700

Notas de cata: A la vista pálido con reflejos verdosos. Nariz fresca de fruta de hueso y notas cítricas. En boca vivaz y de recorrido vertical, con postgusto de recuerdos herbáceos y cítricos.

SINGULARIDAD

La parcela de mayor altura en el Cerro Macho (Sierra de Montilla), con más de 100 años, pura esencia de nuestra tierra.

FICHA TÉCNICA

FILOSOFÍA INSENSATA

Los Insensatos no es solo una denominación comercial con un enfoque simpático y canalla que identifica un nuevo proyecto enológico en el marco de la DO Montilla-Moriles; es toda una declaración de intenciones por parte de 6 amigos que promueven un cambio sustancial a través de la reformulación práctica y mental en la manera de hacer y concebir nuestros vinos: comienza la revolución desde el origen

EL BARCO

TIERRA Y CULTIVO EN ESENCIA

Trabajamos con pasión para hacer vinos singulares de gran calidad; queremos compartirlo, crear experiencias intensas y disfrutar de ello al máximo

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