No renunciamos ni a la herencia ni a la esencia de nuestros vinos tradicionales, universales y eternos, todo lo contrario: Reaccionamos ante la realidad del mercado y nos adaptamos a las nuevas exigencias y tendencias de consumo para mostrar que nuestros vinos no solo son atractivos y especiales a través del tiempo y la madera, sino que en su juventud están llenos de cualidades y singularidades.
Nos movemos sin pensarlo mucho; buscamos la diversión y el disfrute en lo que hacemos, con el objetivo de sumar y aportar valor a nuestra zona, elaborando vinos con personalidad cargados de “locura de la buena”.
Nuestro manifiesto es:
- Tierra y Cultivo en esencia: Respeto a la planta y al fruto
- Mejora de procesos productivos y optimización de recursos tradicionales
- Nuevas vinificaciones y nuevos conceptos enológicos que trasgreden lo convencional.
- La selección llevada al extremo: Vendimia manual en cajas, selección de racimos, recolecta de la uva “en sazón”, despalillado…
- Fermentaciones siempre por debajo de los 18º
- Producciones cortas y exclusivas
- Diversión, amistad y mucho vino
- Evolución, Innovación y calidad
- La insensatez nos da la razón: No estamos solos en esta locura
- El vino nos regala experiencias y momentos únicos
1 Comments
Ana Martínez
marzo 12, 2022Felicidades por la iniciativa. Maridáis tradición y renovación, con un respeto por lo recibido y valentía por lo creado.
Hemos disfrutado una CATA amable fluída, técnica y con mucho arte.
MUCHAS GRACIAS